綠花椰菜為何比白花椰菜受歡迎?營養師來分析

綠花椰菜為何比白花椰菜受歡迎?營養師來分析.jpg

 

白花椰菜和綠花椰菜都屬於十字花科,而且兩者都原產於地中海東部海岸,約在19世紀被引進中國。

在外觀方面,想必也不必多說了,是肉眼可以看到的。

白花椰菜呈現明顯的白色,而綠花椰菜則是綠色中帶有一點點黃色。

而在味道方面,白花椰菜味道更淡,綠花椰菜更為清新鮮爽。

因此從理論上來說,綠花椰菜比白花椰菜會更好吃一些。

但在實際生活中,很多老百姓都不是這樣想的,它們會覺得白花椰菜更好吃。

這其實也很好理解,綠花椰菜一般都採取蒸煮的方式,而我們吃到的白花椰菜,基本上都是爆炒或者油炸,會加入很多的調味料,自然口感會更好一點。

 

當然啦,大家最關注的,可能還是營養方面。

兩種都富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等,都屬於比較健康的蔬菜。

最大的區別,就是綠花椰菜的維生素含量和膳食纖維含量會高一點,而且能量也會低一點。

數據顯示,每100克的綠花椰菜,含有的能量僅僅只有27千卡。

而大家都知道,現代人普遍都存在能量過剩的問題,所以在健康營養的食譜中,綠花椰菜也比白花椰菜要更為適合。

其實在近幾年,綠花椰菜之所以這麼火,也正是因為它低能量的屬性,深受健身人士和減肥人群的“寵愛”。

 

最後提醒一下大家,網上經常把綠花椰菜和白花椰菜稱為抗癌蔬菜。

但實際上,哪怕兩者真有什麼抗癌的有效成分,其含量也非常少,根本起不到抗癌的效果。

而我們其實說過很多次,大家不要總想著靠吃某種食物去抗癌。

因為抗癌這件事,受到多方面因素的影響,並且就算要在飲食上面下功夫,均衡營養的膳食結構,才是最好的抗癌做法。

 

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